Mametetsu

帶著透亮光澤、稜角分明且滑順過喉的麵條令人印象深刻。位於東京都新宿區新小川町的「Mametetsu」，提供保有恰到好處勁道且吸吮順口的讚岐烏龍麵，搭配風味層次豐富的出汁一同享用。冷麵更能突顯麵條緊實彈牙的咬勁，溫熱烏龍麵則能讓溫潤清甜的澄澈高湯緩緩暖透身心。

作為午餐招牌而深受喜愛的，是以特製高湯輕涮三元豚肉片的「香草三元豚高湯涮肉烏龍麵」。烹煮得軟嫩適中的豬肉毫無腥味，與出汁的鮮美緊密融合。附每日更換米飯的「午間套餐」可自選冷麵或溫麵，價格親民，是想飽餐一頓時讓人格外踏實的選擇。

若是為了天婦羅而來，裹粉炸得酥香的醃製雞胸肉「炸雞天婦羅烏龍麵」絕對不容錯過。外皮香脆輕盈，內裡的雞肉依舊多汁柔嫩，份量感十足。此外，還有將三元豚高湯涮肉搭配竹輪天婦羅、牛蒡天婦羅、海帶芽與炸麵衣碎的豪華組合「三重奏」，讓人盡情享受層層堆疊天婦羅的豐富食感。

店內還有搭配酸橘與香川醬油純粹品嘗小麥香氣的期間限定餐點，以及半熟溫泉蛋、大和芋山藥泥等豐富配料。晚間營業時段，也能一邊小酌日本酒一邊等待烏龍麵上桌，無論是日常輕鬆吃上一碗，還是悠閒享用晚餐，都能依喜好自由搭配。