Mametetsu

麵條晶瑩剔透，邊角分明且滑順俐落。位於新宿區新小川町的「Mametetsu」，讓食客能一邊享受香氣濃郁的日式出汁，一邊品嚐兼具適度彈性與滑順口感的讚岐烏冬。冷烏冬更能凸顯麵條的俐落嚼勁，而熱烏冬則以清澈而溫潤鮮甜的湯頭慢慢滲透心脾。

午市深受歡迎的招牌餐點，是將三元豚放入自家講究的出汁中輕涮而成的「香草三元豚出汁涮肉片烏冬」。煮至軟嫩的豬肉毫無羶味，與高湯的鮮味完美融合。附有日替飯的「午市套餐」可選冷或熱烏冬，價格親民，是想飽餐一頓時的安心之選。

若專程為天婦羅而來，裹上粉漿炸至酥香的「炸雞天婦羅烏冬」絕對不容錯過。預先醃製的雞胸肉外皮酥脆香口，內裡肉質依舊細嫩多汁，份量十足。店內亦有結合三元豚出汁涮肉、炸竹輪、炸牛蒡、海帶芽及炸麵衣脆粒的「Trio 三重奏」等款式，能盡情享受層次豐富的炸物搭配。

配合酸橘與香川醬油引出小麥香氣的期間限定餐點，加上滑溜溫泉蛋、大和芋山藥泥等豐富配料，令選擇更加多變。晚市時段更可以一邊品味日本酒，一邊等待烏冬上桌；無論是日常簡餐還是悠閒晚餐，都能隨心組合心儀滋味。