Mametetsu

맑고 투명한 빛깔, 모서리가 살아 있는 면의 매끄러운 목넘김이 인상적이다. 신주쿠구 신오가와마치의 ‘Mametetsu’에서는 적당한 탄력과 부드러운 식감을 갖춘 사누키 우동을 풍미 좋은 국물과 함께 맛볼 수 있다. 차가운 우동은 면의 탄력이 도드라지고, 따뜻한 우동은 부드러운 감칠맛이 감도는 맑은 국물이 속을 편안하게 데운다.

점심 대표 메뉴는 자랑하는 국물에 살짝 익힌 산겐 돼지고기를 곁들인 ‘허브 산겐 돼지고기 다시 샤부 우동’이다. 부드럽게 익힌 돼지고기는 잡내가 없고 국물의 감칠맛과 잘 어우러진다. 매일 바뀌는 밥이 포함된 ‘런치 세트’는 냉·온 우동을 선택할 수 있는 부담 없는 구성으로, 든든하게 먹고 싶은 날에 알맞다.

튀김을 맛보러 간다면 밑간한 닭가슴살을 바삭하게 튀긴 ‘가시와텐 우동’을 놓치기 어렵다. 튀김옷은 고소하고 바삭하며 속살은 촉촉하고 부드러워 만족스러운 식감을 선사한다. 산겐 돼지고기 다시 샤부샤부에 치쿠와 튀김, 우엉 튀김, 미역, 튀김 부스러기를 더한 ‘트리오’처럼 튀김을 풍성하게 즐기는 메뉴도 있다.

스다치와 가가와 간장으로 밀의 풍미를 느끼는 기간 한정 메뉴를 비롯해 부드럽게 익힌 온천 달걀과 야마토마의 갈아 만든 참마 등 토핑도 다양하다. 저녁에는 일본술을 곁들이며 우동이 나오기를 기다릴 수도 있다. 간단한 한 끼부터 여유로운 저녁 식사까지 취향에 맞게 조합해 즐길 수 있다.